Bald startet sie wieder: Die Erdbeer-Saison! Und damit du auch direkt loslegen kannst, wenn es so weit ist, kommt hier schon mal das passende Rezept: Ein himmlisches Erdbeer-Tiramisu aus dem Thermomix - das Highlight für deinen Frühling. Einfach und lecker! Original Kaiser Springform - direkt bei Amazon bestellen* Kochbuch: La Vita è Dolce - Die Welt der italienischen Süßspeisen - direkt bei Amazon bestellen*

Endlich wieder Erdbeerzeit! Doch statt einem klassischen Erdbeerkuchen solltest du mal eine Erdbeer-Biskuitrolle probieren. Hier trifft saftiger Biskuit auf eine feine Quarkcreme mit frischen Erdbeeren. Die ist noch dazu schnell gemacht und ein fruchtig-frischer Hochgenuß! So eine Erdbeer-Quark-Rolle schmeckt wirklich jedem und du kannst sie nach Belieben auch noch mit etwas Sahne verzieren und frische Früchte darauf dekorieren. Auch ein wenig geraspelte Schokolade oder Kokosraspeln machen sich als Verzierung hervorragend. Rezept für eine fruchtig-frische Biskuitrolle mit Erdbeeren Zutaten für den Biskuitteig 5 Eier 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 100 g Mehl 1 TL Backpulver 1 Prise Salz Zutaten für die Füllung 400 g Erdbeeren 250 g Quark 250 g Schlagsahne 50 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft Zubereitung Für den Biskuitboden die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit dem Rührgerät schön schaumig schlagen. Nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz zugeben. Drei Minuten kräftig verrühren, dann das Mehl mit dem Backpulver mischen und kurz unterrühren. Am Ende vorsichtig das steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Belege ein Backblech mit Backpapier und verstreiche den Teig darauf. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa zehn bis 12 Minuten schön goldgelb backen. Bestreue ein Küchentuch aus Baumwolle mit Zucker, nimm den Biskuitboden aus dem Ofen und lege ihn mit dem Backpapier nach oben auf das gezuckerte Baumwolltuch und lass ihn so auskühlen - Backpapier erst abziehen, wenn er vollständig ausgekühlt ist. Für die Füllung Erdbeeren putzen und in feine Stücke schneiden. Zum Garnieren einige Früchte beiseite legen. 200 g der Erdbeeren fein pürieren, die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen. Die pürierten Erdbeeren mit dem Quark und einem Schuss Zitronensaft verrühren. Nun noch vorsichtig mit der steif geschlagenen Sahne verrühren. Zum Schluss die klein geschnittenen Erdbeerstücke unterheben und die Erdbeercreme kalt stellen. Ist der Teig ausgekühlt, kann das Backpapier vorsichtig abgezogen werden. Die Erdbeercreme gleichmäßig darauf verteilen, den oberen Rand etwas frei lassen, damit die Masse beim Einrollen nicht herausquillt. Dann mit Hilfe des Küchentuchs vorsichtig einrollen und für einige Stunden kühl stellen, damit alles schön durchzieht. Am besten schmeckt die Rolle, wenn du sie über Nacht kühlst und dann mit etwas Puderzucker und frischen Früchten garnierst.

Wäre es nicht schön, wenn man auch ein schnelles Dessert direkt auf den Grill zubereiten könnte? Das geht! Dieses Erdbeer-Soufflé gelingt garantiert auf jedem Grill und schmeckt dazu auch noch total lecker - besonders lauwarm ist unser Dessert ein Träumchen. Viel Spaß beim Ausprobieren! Hier kommt das Rezept für das Erdbeer-Soufflé vom Grill:   Zutaten für vier Portionen: 250 g Erdbeeren 80 g brauner Rohrzucker 4 Eier 1 Vanilleschote 250 g Magerquark 1 Prise Salz Butter, für die Förmchen Puderzucker, zum Bestäuben Zubereitung: Vier Soufflé-Förmchen* mit etwas Butter ausstreichen und mit 5 Gramm Zucker pro Förmchen ausstreuen. Erdbeeren abbrausen, trocken tupfen, entstrunken und klein schneiden. Einige Erdbeerstücke in den Förmchen verteilen. Eier trennen. Eigelbe mit Vanillemark und Quark verrühren. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen und die restlichen 60 Gramm Zucker einrieseln lassen. Eischnee mit Erdbeeren vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Förmchen mit Soufflémasse füllen. Eine tiefe Grillschale* mit etwas Wasser befüllen und auf den Grillrost stellen. Förmchen in die Schale setzen und bei circa 220 Grad indirekter Hitze bei geschlossenem Deckel (!) circa 10 - 15 Minuten grillen. Zum Servieren die Quark- Soufflés mit Puderzucker bestäuben. * Affiliate-Link

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